カンピロバクターは、カンピロバクター属の細菌に汚染された食品や水を摂取し感染することにより生じる腸炎です。吐き気嘔吐、下痢などの消化器症状が主で、自然回復することが多いですが、まれにギランバレー症候群という神経筋疾患などの合併症が生じることもあります。
次の症状などが特徴として見られます